Comparaison de deux données!!

Bonjour,

j'ai un projet qui consiste à comparer deux types de données: des données issues d'un agent commercial appelé données commerciales et des données technique issu d'un agent technique.
L'agent technique fait des mesures précise et étudie tous les détails nécessaires pour connaitre le niveau de développement musculaire et le poids du gras de l'animal, par contre le commercial fait simplement une estimation du gras et du développement musculaire de l'animal.
Sachant que c'est plus intéressant d'utiliser les données commerciales, l’objectif est de voir si les données commerciales sont aussi fiables que les données techniques en les comparant, pour pouvoir les utiliser au testage et aux études génétique.
Mon problème en est que, je connais seulement : ACP, AFC, ACM comme technique d'analyse et R comme logiciel. Et je sais où commencer, ni quelle méthodes d'analyse utiliser. Guidez moi s'il vous plait!!
URGENT!! please répondez vite
Merci d'avance!!